صلصة الجبن السويسري و الجريير (Fondue cheese) على طريقة اسامة السيد

المقادير

3 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب ماء
1 كوب حليب
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مطحون
1 ملعقة صغيرة خردل، مطحون
2/1 1 كوب جبن سويسري، مبشورة
4/3 كوب جبن جريير، مبشورة
1 فص ثوم، مُقطع إلى نصفين
قطع خضروات طازجة، للتقديم


الطريقة

يُخلط جيداً النشا، الخل، عصير الليمون والماء في وعاء عميق.
يوضع الخليط في إناء على نار متوسطة، مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
يُضاف الحليب تدريجياً، ويُقلب باستمرار حتى يُصبح الخليط غليظ القوام، ثم يُتبل بجوزة الطيب، الخردل والملح والفلفل (يُمكن إضافة المزيد من الحليب إذا تطلب الأمر).
يُرفع الإناء عن النار ويُضاف الجبن بنوعيه، ويُقلب حتى يسيل الجبن وتندمج كل المكونات.
يُمسح وعاء التقديم - الخاص بصلصة الجبن - من الداخل بأنصاف الثوم (لتكتسب الصلصة طعم ونكهة الثوم)، ثم تُصب الصلصة وتُقدم مع قطع خضروات طازجة.
عند التقديم، توضع كل قطعة من الخضروات أو الخبز في أسياخ خشبية، ليسهُل غمسها في صلصة الجبن.