بانيني الخضروات المشوية على طريقة اسامة السيد

المقادير

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملح وفلفل
1 حبة باذنجان شرائح طولية
1 حبة كوسة شرائح طولية
4 شرائح جبن موتزرلا طازج
1 خبز فوكاشيا أو خبز فرنسي

الطريقة

- تُسخن شواية على حرارة عالية.
- يخلط الزيت مع الخل و الليمون في وعاء عميق.
- تضاف الأعشاب وتتبل بالملح والفلفل.
- تدهن شرائح الخضروات بخليط الزيت وتوضع على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء من الجهتين مع التقليب.
- يقطع الخبز إلى نصفين ثم يدهن بخليط الزيت المتبل ويحشى براقات الخضروات و شرائح الجبن.
- تحمر الجهتين للخبز في الماكينة الخاصة بالبانيني أو يوضع على الشواية الساخنة مع وضع ثقل على الخبز ويشوى لمدة ثلاث دقائق لكل جانب.
- يوضع في طبق التقديم ويزين بالزيتون ويقدم ساخنا أو بارداً حسب الرغبة.