قرع (يقطين) بحشو الخضروات على طريقة اسامة السيد

المقادير

2لفت قطع كبيرة
1جزر، مقشر ومُقطع قطعاً كبيرة
1بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة قطعاً كبيرة
2بطاطس متوسطة، مُقشرة ومُقطعة قطعاً كبيرة
1كوب بصل صغير، مقشر
3ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2و1 كوب عشاب طازجة مفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، روزماري، زعتر، ريحان
ملح وفلفل
1قرع (يقطين) كبير (حوالي 2 كيلو)َ



الطريقة



- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخلط الخضروات في وعاء عميق وتُتبل زيت الزيتون والملح والفلفل.
- تُرص الخضروات في صاج فرن وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة (مع مراعاة عدم تمام نُضج الخضروات).
- توضع الخضروات في وعاء عميق وتُضاف الأعشاب الطازجة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُنزع الجزء العلوي من القرع (مع الاحتفاظ به حيث سيستخدم كغطاء فيما بعد)، ويُنزع لب القرع.
- يُحشى القرع بخليط الخضروات مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ بالحشو، ثم يُغطى جيداً بالجزء العلوي للقرع.
- يوضع في الفرن حرارته 170 درجة مئوية لحوالي ساعة ونصف أو حتى تمام نُضج القرع.