خبز بالقرع و عين الجمل على طريقة اسامة السيد

المقادير

2 بيض

1/2 1 كوب سكر

1/2 كوب زيت ذرة

3/4 1 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب

1 كوب قرع مهروس (بيوريه)

1/3 كوب ماء

1/2 كوب جوز (عين جمل)


الطريقة


- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخفق البيض مع السكر جيداً في وعاء عميق، ثم يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

- يُخلط الدقيق مع بقية المكونات الجافة.

- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط البيض بالتناوب مع القرع المهروس والماء.

- يُضاف الجوز مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات، ثم يُصب الخليط في قالب فرن مستطيل طوله 18 سم وعرضه وارتفاعه 8 سم مدهون بقليل من الزيت.

- يُخبز العجين في الفرن الساخن لمدة 35 دقيقة.

- يُترك الخبز في القالب بعد الانتهاء من خبزه لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة معدني ليبرد تماماً.

اقتراحات التقديم:

- يُقطع الخبز إلى شرائح مثل خبز (التوست)، ويُقدم مع المربى والزبدة.

- أو يُصب في قالب يشبه ثمرة القرع.

* يمكن إضافة قطع من التمر مخلوط بالدقيق، أو الزبيب أو الكريز.

*يمكن رش القالب بأنواع مختلفة من البذور ( عباد الشمس, بذر كتان)

* يمكن إستخدام البطاطا المشوية عوضا عن القرع وإضافة قرفة أو قرنفل عوضا عن جوز الطيب