جنون الابداع - عرض مشاركة واحدة

04:57 PM

طريقة تحضير اتشار الامبا وصفة سهلة لذيذة جدا

الاتشااااااااااااار

ممكن نعمله بالبيت او نشتريه لانه يكثر بيعه
خلال هذه الفتره عند ربات المنازل بأسعار رمزيه

وانا غالبا اشتريه وخاصه اللي تعمله جارتي
واضمن شغلها نظيف ولذيذ

لكن بما اني احب اهديه كل عام للأهل والاقربين
ف اشتري كميه واعمل اتشار

المقادير ل20كجم

تقريبا 20 علبة وزن 500 غ
ممكن استخدام الامبا الهندي او الايراني
لكن يتميز الامبا العماني بـحدة طعمه وقوة حموضته

هذي صورته للتعريف سحبتها من النت
نسيت اصور قبل التقشير

المكونات
امبا
فلفل اخضر حار 15 حبه
ورق غار كوبين
حبوب خردل تقريبا ثلاث ارباع كوب
فنجان حلبه حب تصفى
يانسون ..حبة البركه..كركم..حلبه مطحونه..سنوت
فلفل احمر مجروش يعني
مو المطحون جاهز تطحنيه في البيت طحن خشن
او تشتريه من الماركت مجروش..
خل
زيت زيتون ..وزيت عادي

نبدأ ... بسم الله

طبعا نبدأ مع الامبا نقشر ونقطعه
والبعض ما يقشره انت وذوقك
انا عملت ميكس
بعد ما نقشره نرشه بملح تقريبا 3 ملاعق طعام
ونتركه في في مصفى ساعتين
وننقع الحلبه الحب ساعتين برضوه
في الصوره لونه اصفر لاني قشرته قبل
بيوم فتأكسد

لونه في الاصل ابيض

بس عادي

والحين نبدأ الجــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــد

نضع في قدر الزيت فنجان زيت عادي وفنجانين زيت زيتون
نضيف حبوب الخردل حتى على نار وسط حتى نسمع فرقعه

نضيف ورق الغار والفلفل الاخضر

نضيف الامبا

نقلبه على النار حتى يبدأ في الذبول

نجهز البهارات 3 ملاعق صغيره من كل من
الحلبه المطحونه ..اليانسون ..السنوت..حبة البركه(اختياري) ..
وفنجان فلفل احمر مجروش

تخلط وتضاف وتقلب مع الامبا

يضاف الخل 5 اكواب ويقلب 10 دقائق على نار هادئه

تضاف الحلبه المنقوعه بعد تصفيتها من الماء المر
يقلب ويضاف كوب خل مع 3 اكواب ماء
و ملعقتين صغيرتين ملح ونص فنجان فلفل احمر مجروش
او زيادته
ويقلب 5 دقائق بعد ما تذوب حباته
اذا كنت تحب الحبات ظاهره ممكن تطفيه وخلاص
اذا كنت تبيه ذائب تمام مثلي ينترك بعد على نار هاديه جدا 10 دقائق
او ربع ساعه ويهرس برفق وتطفىء النار

يترك يبرد تقريبا 3 او 4 ساعات لانه يكون ساخن جدا

ويضاف نص فنجان فلفل احمر
وفنجانين زيت زيتون ويخلط

ترى كمية الفلفل اللي حطيتها لأتشار بدون فلفل يعني بيكون
طعم الفلفل في لسعه بسيطه يا دوب تنحس
يعني لا تقللو بس ممكن تزيدو وحسب حرارة الفلفل الاخضر الحار معكم
انا ما كان وايد حار

واخيرا يتعبى في علب انا كنت مجمعه مجموعه
واذا للبيع يستحسن في علب بلاستيكيه تباع في الماركت تكون شفافه
يكون شكلها ارتب

وتقدم مع الكبسات والمندي واي شي
حتى لو مثلي في السوب احياناً

كنت بصوره لكم عند كبسة اللحم
بس نسيت

وهني وعافيه مقدما

احترامي

hjahv hlfh