كنافة بقمر الدين منال العالم في رمضان
مقادير الوصفة
500 جرام كنافة
1 كوب سمن مذابة الحشو
2 كوب شراب قمر الدين
1/4 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد للتقديم
شيرة (قطر، شربات) للتزيين
فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
- 1. أحضري صينية ألمنيوم مقاس ١٠ أو ١٢ بوصة.
- 2. في طبق عميق ضعي الكنافة. أضيفي نصف كمية السمن. بأطراف أصابعك قلبي الكنافة لتتغطى بالسمن مع تقطيعها إلى شعيرات قصيرة.
- 3. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي شراب قمر الدين، السكر، النشا، ماء الزهر وماء الورد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر.
- 4. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي شراب قمر الدين لعدة دقائق إلى أن يغلي ويسمك قوامه ويصبح بسماكة القشطة. دعي الخليط ليبرد تماما ويتماسك.
- 5. ضعي ٢/١كوب من السمن في الصينية لتغطي القاع.
- 6. ضعي ثلثي كمية الكنافة في الصينية. إضغطي عليها بخفة لتصبح طبقة مستوية.
- 7. وزعي خليط قمر الدين على الكنافة. وزعي بقية الكنافة على السطح لتغطي خليط قمرالدين تماما.
- 8. ضعي صينية الكنافة على نار هادئة. حركي الصينية بحركة دائرية على النار لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون.
- 9. ضعي قاعدة كرتونية او صينية قصيرة الحافة على الكنافة وإقلبيها ثم أعيديها في الصينية وضعيها ثانية على النار وحركيها بحركة دائرية لمدة ٤ ألى ٥ دقائق ليتحمص القاع.
- 10. . إسكبي الشيرة على الكنافة مباشرة وهي ساخنة وزيني بالفستق الحلبي.
;khtm frlv hg]dk lkhg hguhgl td vlqhk