طريقة عمل و تحضير فخذ الخروف بالأعشاب منال العالم رمضان
مقادير الوصفة
1 قطعة فخذ خروف كبير الحجم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 كوب مستردة (معجون الخردل)
6 قطعة خبز توست
1/2 كوب بقدونس
2 ملعقة كبيرة روز ماري طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة كبيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 كوب زيت زيتون للشوى
3 راس ثوم
3 عود روز ماري
طريقة التحضير
- 1. سخني الفرن 220م، أحضري صينية واسعة ضعي عليها شبك
- 2. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الاوريجانو، الريحان، البابريكا والشطة
- 3. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي خبز التوست وشغلي ليصبح ناعما
- 4. أضيفي البهارات، البقدونس، زيت الزيتون والروزماري وشغلي لتندمج المكونات، أضيفي مزيد من زيت الزيتون يجب ان يكون الخليط مثل المعجون
- 5. احضري قطعة من ورق الزبدة كبيرة ضعيه على الطاولة
- 6. ضعي الفخذ على ورق الزبدة انثري بعض الملح والفلفل الأسود على الفخذ وافركي اللحم جيدا
- 7. امسحي جوانب وسطح الفخذ بالمستردة
- 8. وزعي خليط التوست على سطح اللحم ليصبح مثل طبقة
- 9. ضعي اللحم على الشبك في الصيينة
- 10. قطعي الثوم الى نصفين بدون تقشير، ضعيه في الصينية تحت الشبك ضعي الروزماري وكوب من الماء
- 11. ادخلي اللحم الى الفرن بدون تغطية لمدة 30دقيقة، ثم خففي الحرارة الى 180م، واتركيه لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج اللحم تماما
- 12. أخرجي اللحم من الفرن وغلفيه بقطعة من الالمنيوم لمدة 15دقيقة ليحتفظ بالرطوبة ثم قدميه
'vdrm ulg , jpqdv to` hgov,t fhgHuahf lkhg hguhgl vlqhk