المقادير
الفاصولياء البيضاء: ربع كيلو (منقوعة قبل ليلة)
لحم راس عصفور: ربع كيلو (مقطع بحجم متوسط)
صلصة طماطم: علبة (علبة صغيرة الحجم)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
الأرز: كوبان (مفلفل، للتقديم)

طريقة التحضير
1. اغلي الفاصولياء البيضاء المنقوعة بالماء الساخن لمدة نصف ساعة ثم صفيها.

2. قلّي البصل مع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي حتى يذبل.

3. أضيفي للبصل لحم راس العصفور المسلوق والناضج مع صبّ مرق سلقه أيضاً. ثم ضيفي الفاصولياء البيضاء المسلوقة.

4. وأخيراً، ضيفي صلصة الطماطم وبهري بالفلفل الأسود والملح وغطي طنجرة يخني الفاصولياء البيضاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

5. قدمي يخني الفاصولياء البيضاء مع الأرز الأبيض المفلفل مع المخللات والفلفل الأخضر الحار.