هي نوع من انواع الحلويات المشهورة في تركيا ومن اطيب الاكلات التركية وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمه اللذيذ وتقدم عادة ضمن اكلات رمضان بعد الافطار وتقدم ساخنة وللحليب فوائد كبيرة وخاصة بعد يوم طويل من الصيام واليكم الطريقة

1 ليتر حليب
5 ملاعق كبيرة نشاء
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة قشطة
1/2 كوب فستق حلبي
1/4 كوب زبيب

1- نضع الحليب في قدر كبير ونضعه على النار بحرارة متوسطة
2- نضيف السكر ونستمر بالتحريك الى ان يذوب السكر
3- في كاس نذوب النشاء بقليل من الماء ونضيفهم للحليب المغلي الى ان يصبح الحليب كثيفا
4- نضيف الزبدة والقشطة الى المهلبية ونستمر بالتحريك على نار هادئة
5- بعد ان وصلت المهلبية الى السماكة المطلوبة نضيف ماء الورد
6- نسكب المهلبية في اكواب فخارية وندخلها للفرن على درجة حرارة منخفضة فقط لاكساب وجهها اللون الذهبي
7- نخرج المهلبية من الفرن ونرش على وجهها الفستق الحلبي والزبيب وتكون جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة