وربات بالفستق هي نوع من انواع الحلويات العربية الشهية التي تشتهر بتحضيرها بلاد الشام وهي عبارة عن عجينة جلاش وعادة ما تسمى عجينة بقلاوة محشية بـ الفستق الحلبي المجروش ومزينة بالقطر وهناك نوع اخر من الوربات يحشى بالقشطة والوربات من الحلويات المرغوبة والمحبوبة وخاصة في شهر رمضان المبارك وفي الامارات تشتهر حلويات فراس بتقديم هذا النوع من الحلويات الشامية واليكم الطريقة

10 طبقات من عجينة الجلاش
11/2 كوب فستق حلبي مجروش
3/4 كوب سمنة او زبدة
3/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 كوب قطر

1- نخرج عجينة الجلاش من الفريزر ونفكك الطبقات ونتركها الى ان تصبح طرية
2- نضع الفستق الحلبي في وعاء ونضيف اليه السكر ونحركها جيدا
3- نضيف السمنة او الزبدة الى الفستق الحلبي والسكر ونحرك المكونات جيدا الى ان يختلطو جيدا
4- نضيف ماء الورد الى الفستق ونحركهم جيدا وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
5- نقطع الحشوة الى ان تصبح مربعة الشكل
6- نضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة ونقوم بثنيها على شكل مثلث نكرر الطريقة الى ان تنتهي كمية العجين والحشوة
7- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ونصف الوربات ونباعد بينهم لان حجمها يتضاعف
8- ندخل الصينة في الفرن وندعها على نار متوسطة الى ان تنفش وتصبح ذهبية اللون
9- نخرج الوربات بالفستق ونصفها في طبق ونصب القطر فوقهم وتصبح جاهزة للتقديم