نقدم لكم ايها الاعزاء هذا الطبق الشهي اللذيذ من الكبة اللذيذة والشهية كبّة اليقطين المميزة.. من مطبخ منال العالم

كبة اليقطين
كبة اليقطين او القرع هي انوع من انواع الكبة المشهورة في قرى سوريا ولبنان ، و هي احدى استخدامات ثمرة اليقطين القليلة نوعا ما في المطبخ العربي

طريقة عمل كبة اليقطين منال العالم


مقادير كبة اليقطين :
2 كغ – يقطين
800 غرام – برغل بني
2 قطعة – بصل أحمر
15 غرام – نعناع طازج
10 غرام – ريحان
2 ملعقة – زهرة بيضاء
ملعقة صغيرة – قرفة
2/1 ملعقة – كمون
2/1 ملعقة – فلفل أسود
ملعقة صغيرة – فلفل حلو
ملعقة و نصف – ملح
قطعة – فلفل أخضر حار – حسب الرغبة
1 كغ – سبانخ
100 غرام – جوز
100 غرام – حمص مسلوق
150 غرام – دبس رمان
ملعقة – زيت زيتون
قطعة – ليمون للتزيين

طريقة تحضير كبة اليقطين :
قطعي اليقطين إلى قطع متساوية، و اغلي مياه كافية لغمر اليقطين و ضعيه فيها، أخرجي اليقطين بعد 15 دقيقة، و لينضج اليقطين ضعيه جانباً ليبرد محتوى اليقطين، ضعي وسادة نظيفة حولها، و اعصريها قدر الإمكان، لتحصلي على يقطين جافة وزنها 750 غرام.

برغل ممزوج:
امزجي البرغل مع البهارات (قرفة، كمون، فلفل أسود، فلفل حلو) و بصل و أعشاب (نعناع طازج، ريحان طازج) و فلفل أخضر حار حسب الرغبة، و اخلطيهم جميعاً بشكل جيد جداً.
اخلطي اليقطين الجاف بمزيج البرغل جيداً و ضعيهم بالثلاجة لساعة كاملة.

الحشو:
لتحضير الحشوة، اقلي السبانخ مع زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحمص المسلوق و الجوز و في الأخير أضيفي دبس الرمان و اخلطيهم جميعاً.
خذي كمية من الخليط بحجم البيضة و شكليها على شكل كرة، و اثقبي الكرة بإصبعك لخلق فراغ في الداخل، ثم أضيفي بالفراغ الحشوة المعدة و اسكبي فوقها الصوس المقلي او الذي تفضليه مثل صوص البندورة او دبس البندورة .
وبالهنا و الشفا

طريقة عمل كبة اليقطين منال العالم , طريقة تحضير كبة اليقطين منال العالم ,كبة اليقطين منال العالم ,طريقة كبة اليقطين منال العالم