طريقة عمل و تحضير كباب كرز حلبي بالطريقة الحلبية الاصلية سهل سريع لذيذ شهي

كباب كرز


كباب كرز هو أكتر وصفة تمثل المطبخ الحلبي ، ويعو اصلها كما تشير بعض المصادر الى ارمينيا ، ويتمازج في كباب كرز النكهة الحلوة مع النكهة الحامضة ، و يتفنن الحلبيون في التقديم و التزيين ، وهي عبارة عن لحم مفروم على شكل كرات مع عصيرالكرز .

المقادير

• 2 كيلو كرز أسود من النوع الصغير و الحامض ( كرز وشنة )
• كيلو لحمة كباب مفرومة ناعما
• ملح و بهار
• 2 – 3 فنجان صغير سكر
• خبز عربي
• للزينة :
• باقة بقدونس مفروم ناعماً
• قرفة ناعمة
• صنوبر محمص

طريقة التحضير

1. طريقة التحضير : ·تنزع أعواد الكرز و يوضع في مصفاة و يدعك حتى يتم استخلاص عصيره منه و يتم رمي البذور (من الممكن وضعه في خلاط و خلطه لمرة واحدة فقط ثم يصفى . ·
2. تدعك اللحمة مع الملح و البهار ثم تشكل بهيئة كرات متوسطة ثم تشك بأعواد الشوي و تشوى على الفحم و يمكن شيها بالفرن إذا لم يتوفر الفحم .
3. يوضع عصير الكرز مع فنجان من السكر على النار و يترك حتى يغلي
4. يمكن اضافة المزيد من السكر إذا دعت الحاجة بعد التذوق .
5. تضاف اللحمة و تترك لتغلي مع الكرز لمدة ربع ساعة .
6. يقطع الخبز العربي إلى نصفين و كل نصف إلى ربع و كل ربع إلى ثمن للحصول على شكل مثلثات جميل .
7. يرتب الخبز في طبق التقديم ثم تسكب فوقه قطع اللحمة و يسقى الخبز بصلصة الكرز ثم يزين بالبقدونس و الصنوبر و يرش بالقرفة .
8. يقدم فوراً

'vdrm ulg , jpqdv ;fhf ;v. pgfd fhg'vdrm hgpgfdm hghwgdm sig svdu g`d` aid