وهي من اشهر انواع التوابل العربية التي تستعمل بكثرة في المطبخ السعودي وخاصة في اطباق الكبسة والمندي واغلب الوصفات السعودية واليوم ساقدم لك طريقة عمل البهارات السعودية الشهية واليك المقادير

3 ملاعق كبيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة قرنفل حب
1 ملعقة كبيرة هيل حب
1 ملعقة كبيرة كزبرة حب
1 ملعقة كبيرة كمون حب
1 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب البودرة
2 عود قرفة

1- نضع كمية الفلفل الاسود الحب في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضيف اليها القرنفل والهيل والكزبرة والقرفة والكمون وندعهم على نار هادئة مع التقليب المستمر الى ان تفوح رائحة البهارات الشهية
2- نترك البهارات تبرد تماما
3- نطحن البهارات باستخدام مطحنة الحبوب واذا لم يتواجد مطحنة يمكن دقهم بمدق الثوم ثم نخلهم بمصفاة ناعمة للتخلص من الشوائب
4- نضيف الكاري وجوزة الطيب الى الخليط ونخلطه جيدا
5- نضع كمية البهارات في وعاء محكم الاغلاق ونحتفظ به في مكان جاف لحين الاستعمال