هي أكلة مصرية بإمتياز و شهية جدا ،مختلفة عن باقي طرق تقديم الارز،يتم تحضيره بحرفية ،يطبخ بأوعية فخارية لتضفي نكهة رائعة للأرز ، يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج إلى هذا الطبق اللذيذ لاضافة المزيد من الفائدة ، واليك الوصفة الأصلية للأرز العمر :

كأس رز مصري
كاسة ونص حليب سائل
ربع كاسة سمنة
٥ ملاعق كبيرة قشطة
ملعقة صغيرة ملح

١-يغسل الارز المصري ويصفى بمصفاة
٢-في وعاء على النار متوسطة أضع الحليب واستمر في تقليبه حتى يغلي وارفعه من على النار.
٣-في وعاء آخر على نار متوسطة أضع الارز والسمن والملح واقلبهم جيدا لمدة دقيقتين
٤-أضيف الحليب فوق الارز والسمن والملح ويترك ليغلي لمدة دقيقتين.
٥-ثم أضيف نصف كمية القشطة ويترك ليغلي دقيقتين.
٦-ثم في الفخار الذي سوف يوضع في الفرن ثمندهن بالقليل من الزبدة ونسكب الرز واللبن و نضيف باقي القشطة و ملعقة سمن على الوجه.
٧-يدخل في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر وجه الارز
٨-يزال من الفرن ويقدم
ملاحظة: في حال عدم توفر طبق الفخار لديك يمكن استبدال طبق الفخار ب طبق البايركس العادي