باخمري حضرمي
باخمري حضرمي هو اكلة يمنيةشعبية مشهورة في كل دول الخليج ، وهي تشبه الى حد كبير الجبنيةالتي تقبل السيدات على تحضيرها خاصة في شهر رمضان ، الى جانب باخمري حضرمي وانواع اخرى .
مدة التحضير:

مدة الطبخ: 5 دقائق

الوقت الاجمالي: 5 دقائق




المقادير
كيلو دقيق
٢ كاس ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
١/٤ كاس زيت
١/٢ ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
٣/٤ كاس حليب بودرة
كاس سكر
ربع كاس حبة البركة
طريقة التحضير
في وعاء نقوم بتذويب الخميرة مع كاس ماء دافئ.
في وعاء العجانة نضع الدقيق والحليب والبيكنغ باودر بعد نخلهم.
نضيف حبة البركة و السكر .
ندور العجانة ونضيف الخميرة المذابة بالماء والزيت بالتناوب.
وبعد ان ننتهي منهم نضيف باقي الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة (ممكن ان نحتاج الى ماء اكثر ويعتمد ذلك على نوع الدقيق).
نستمر بالعجن مدة خمس ٧ دقايق ثم يطفئ المحرك.
ثم نقوم بصنع كرات من العجين سيتكون لدينا ١٠ كرات من العجين .
توضع كرات العجين على صينية مدهونة بزيت وتغطى بنايلون وقطعة قماش رطبة.
تترك مدة ساعة او اكثر حتى ترتاح.
ثم تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري وتقطع الى اربع قطع اي اربع مثلثات.
تترك لترتاح مدة ١٠ دقايق.
في هذه الاثناء نحضر وعاء ونملؤه بالزيت وعندما يحمى قليلا نبدأ بقلي قطع العجين حتى ننتهي من الكمية.
لا ننسى ان نقلب قطع العجين اثناء القلي حتى نحصل على نفس اللون الذهبي من جميع الجهات.
تقدم دافئة وبصحة وعافية

---

'vdrm ulg , jpqdv fholvd pqvld sig svdu g`d` aid