الباذنجان المقلى بالطحينة
الباذنجان المقلى بالطحينة من الأطباق الصيفية المنعشة التي تقدم كمقبلات ، و هو طبق غني بنكهة الطحينةو الثوم يمكن تحضيره بسهولة ، و اليكم هذه الطريق السهلة و البسيطة .
مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 5 دقائق

الوقت الاجمالي: 25 دقائق




المقادير
2 باذنجان كبير
¾ ملعقة صغيرة من الملح
3 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج
3 فصوص الثوم المهروس
2 ملعقة كبيرة طحينة
⅛ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
زيت نباتي، للقلي
3 ملعقة كبيرة. دبس رمان
½ كوب بذور الرمان
¼ كوب من الفستق الحلبي
بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير
نقطع الباذنجان الى دوائر و نرش عليه الملح و نضعه على ورق النشاف للتخلص من الماء الزائد
نسخن الزيت الى درجة أكثر من متوسطة
نمسح قطع الباذنجان بفوطة للتخلص من الملح و الماء الزائد
نقلي الباذنجان حتى يكتسب لوناً ذهبياً و نضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت
تحضير الصلصة
نضع الطحينة و عصير الليمون في الخلاط و نخلط جيداً و نضيف القليل من الماء البارد ليصبح المزيج أقل سماكة
نضيف الثوم و الملح و الكمون و نخلط جيداً
نضع قطع الباذنجان في طبق التقديم ونسكب صلصة الطحينة فوقها
نزين الطبق بدبس الرمان و الفستق الحلبي و حبات الرمان و البقدونس المفرو م و يصبح جاهزاً للتقديم

---

hgfh`k[hk hglrgn fhg'pdkm lkhg hguhgl