المقادير
1/2 كيلو روبيان - طازج او مجمد
4 ملاعق كبيرة زيت
1 رأس بصل - مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة
البهارات
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة - ناشفة
1 ملعقة صغيرة ليمون أسود - مطحون
2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
ملح
البهارات الخشنة
ورق غـــار
عود قرفة
حبات هيل
2 حبة فلفل حــار
2 حبة طماطم - مقطع ناعم
2 ملعقة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
البهارات الناعمة
ملح
ماء - يكفي لطبخ الأرز والماش
الأرز
2 كوب أرز - منقوع
1 كوب ماش - منقوع
3 ملاعق كبيرة زيت
1 رأس بصل - مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم

طريقة التحضير
طريقة تحضير الأرز والماش
1- نشوح البصل مع الثوم والبهارات الخشنه والناعمه والفلفل الحار والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة ونقلبه
2- نضيف الماء والماش ونتركه يطبخ 10 دقايق ثم نضيف الرز ونتركه حتى ينضج

لعمل الحمسه
3- نشوح البصل في الزيت حتى يصبح لونه بني ثم نضيف الروبيان وباقي المقادير ونقليه لدقايق فقط
ثم نكبه على وجه الأرز ونتركه حتى ينشف الأرز

https://www.youtube.com/watch?v=Xi2eO6-Cd20

---

ll,a v,fdhk lkhg hguhgl fhg'vdrm hg;,djdm