شوربات رمضان طريقة عمل شوربة كريمة الهليون بالقرع سهله لذيذه



المكونات

١ باقة هليون، أخضر (500 غرام)

٣ قرع، صغير

٢ كوب كريما، مخفوقة

١١٣ غرام جبن ماعز، طازج

التوابل:

١⁄٤ ملعقة صغيره كمون

١⁄٢ ملعقة صغيره خردل

١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أحمر، حلبي

فلفل أسود

طريقة التحضير

١. يغلى الهليون والقرع لمدة 5 الى 7 دقائق. يوضع المزيج في وعاء من الماء المثلجة ويصفى من الماء جيدا. يتم الإحتفاظ بجزء من ماء الطهي.

٢. يوضع الهليون (يتم الإحتفاظ ببعضه للزينة) والقرع في الخلاط؛ يضاف 1 1/2 كوب من ماء الطهي ويخفق المزيج حتى يصبح سلسا؛ تضاف الكريما والتوابل وجبن الماعز، وتخفق جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا وسلسا؛ يذاق وتعدل التوابل.

٣. في حال الرغبة بتقديم الطبق ساخنا، تعدل التوابل في الخطوة الأخيرة. أما في حال الرغبة بتقديم الطبق على شكل كريما مطبوخة، توضع الكريما مرة أخرى فوق النار ويرش 4 غرام أو 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين على الوجه ويحرك المزيج. يغلى المزيج ويحرك لمدة دقيقتين ويوضع جانبا

٤. يصب في صحون فخارية أو أطباق صغيرة ويزين بالهليون ويترك ليبرد.

٥. عند درجة حرارة الغرفة، يوضع في البراد بعد أن يغطى حتى يصبح متماسكا، لحوالي ساعتين.

٦. يقدم باردا