شوربات رمضان طريقة عمل شوربة اليقطين و القلقاس بالدجاج سهله لذيذه




المكونات

٢ علبة يقطين

٦٨٠ غرام قلقاس، جذور أو كيس من القلقاس المجمد والمقطع (الخضروات المزهرة)

١ دجاجة، حجم صغير أو بعض قطع الدجاج، حوالي 907 غرام الى 1361 غرام

٤ بصل، مفرومة

١⁄٢ كوب كريما، مخفوقة أو مجموعة من حزم جبن الكيري أو أي نوع جبن قشدة قابل للدهن (إختياري)

١ حامض، أو 2

التوابل:

١ ملعقة كبيرة كركم، (زعفران)

٢ فص ثوم

بهار أبيض

فلفل حلو

رشة قرفة

ورق لورا

ملح ويمكن اضافة أي توابل مفضلة

طريقة التحضير

١. ينظف الدجاج عن طريف فركه بحامضة مقطعة.

٢. يدهن بقليل من الزيت (السمسم، الزيتون، زيت الكانولا، الذرة).

٣. يتبل بالملح والفلفل والكركم والقرفة.

٤. يسخن قدر ويوضع الدجاج فيه ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا

٥. يضاف 6 أكواب من الماء (اعتمادا على حجم الدجاجة، مع إضافة المزيد إذا دعت الحاجة)، وأوراق الغار والبصل المفروم وفصوص الثوم ويغلى المزيج.

٦. يغلى الدجاج في مرقه لمدة ساعة أو حتى ينضج ويصبح طريا

٧. يرفع عن النار، يبرد قليلا ويصفى.

٨. يجمع المرق في القدر.

٩. تقطع قطع الدجاج الى أجزاء صغيرة ويتم التخلص من العظم والجلد. توضع جانبا

١٠. يقشر القلقاس ويقطع قطعا صغيرة وتوضع القطع في مرق الدجاج.

١١. يوضع القدر على النار ويغلى على نار هادئة ويضاف اليقطين.

١٢. يحرك قليلا ويترك على نار هادئة حتى ينضج القلقاس، لحوالي 15 دقيقة.

١٣. يضاف بعض الكريم ويطبخ على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة، تذاق الشوربة لتعديل التوابل.

١٤. تضاف قطع الدجاج المقطعة اخيرا

١٥. يقدم دافئا