مقلوبة الباذنجان باللحم منال العالم

02-09-2018, 10:11 AM

مقلوبة الباذنجان باللحم طريقة منال العالم

وصفة مقلوبة الباذنجان

مدة التحضير:
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق

وصفة مقلوبة الباذنجان من اشهر الوصفات التي تقبل عليها السيدات خاصة في موسم الباذنجان ، ويعود اصل هذه الاكلة الى بلاد الشام حيث يتم طبخ الارز مع الباذنجان المقلي ، مع اضافة اللحم الطري ، وسميت بالمقلوبة لان المزيج يقلب في طبق ليبدو كقالب الكيك ، وتختلف وصفة مقلوبة الباذنجان من بلد الى اخر مع الاحتفاظ بالمقادير الاساسية الى حد ما .

المقادير

2 كوب من الأرز، مغسول ومجفف
2 ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة صغيرة من بودرة اللامي المجفف ( ليمون)
2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
2 ملعقة صغيرة من البهارات العربية المشكلة
3 باذنجانة صغيرة مقطعة لشرائح دائرية
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب من زيت نباتي، للقلي
2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
400غ من لحم خاصرة الخروف، مع العظام
1 بصلة متوسطة، مفرومة
5 فص ثوم مهروس
3 كوب ماء، ساخن
2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مذابة
300 غ من القرنبيط، مقسم لزهرات متوسطة
1 بصلة متوسطة، مشرحة ومقلية للزينة
نصف كوب من الصنوبر، محمص قليلاً

طريقة التحضير

انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة ثم صفّيه، اخلطي كل التوابل وحركيها مع الأرز الرطل، ودعيه يستريح 15 دقيقة.
قشري الباذنجان وقطعيه لشرائح بسماكة 2 سم، رشيها بالملح واسمحي للسائل ان ينسحب منها، ثم سخني الزيت في وعاء واقلي الباذنجان حتى يحمّر
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت واقلي قطع اللحم حتى تحمر، ضعي البصل واقليهم لــ 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم، والماء، واغليهم على نار متوسطة لمدة ساعة، أخرجي اللحم واحتفظي بالمرقة الساخنة.
اسكبي الزبدة المذابة في اسفل وعاء مضاد للحرارة، ثم زهرات القرنبيط وفوقهم نصف كمية الأرز، ثم الباذنجان المقلي، ويغطى بالنصف المتبقي من الأرز، وتأكدي أن يمتلئ ⅔ الوعاء فقط، لان الأرز سينفش.
اسكبي المرقة الساخنة فوق الأرز وزينيه بشرائح البصل المقلي والصنوبر، يجب أن تغمر المرقة الأرز، ويمكن اضافة المزيد من الماء عند الحاجة.

lrg,fm hgfh`k[hk fhggpl lkhg hguhgl

عزيزي الزائر / العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق رابط ابلاغ عن انتهاك من هنا

رد مع اقتباس

المواضيع المتشابهه
الموضوع	المنتدى	آخر مشاركة
مقلوبة البرغل بالدجاج منال العالم	منال العالم	01-27-2018 07:54 AM
غراتان الباذنجان بالبشاميل منال العالم	منال العالم	01-27-2018 06:57 AM
طريقة عمل و تحضير مقلوبة الباذنجان على الطريقة السورية سهله سريعه لذيذه شهية	أكلات متنوعه	03-31-2017 12:36 PM
طريقة عمل و تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم سهله سريعه لذيذه شهية	أكلات متنوعه	12-09-2016 07:43 AM
طريقة تحضير و عمل مقلوبة الباذنجان و اللحمة المفرومة	أكلات متنوعه	06-11-2013 06:43 PM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق

مقلوبة الباذنجان باللحم منال العالم

مقلوبة الباذنجان باللحم طريقة منال العالم وصفة مقلوبة الباذنجان مدة التحضير: مدة الطبخ: 45 دقائق الوقت الاجمالي: 45 دقائق وصفة مقلوبة الباذنجان من اشهر الوصفات