بان كيك دنماركي على طريقة اسامة السيد

2 بيض مفصول

2 ملعقة كبيرة سكر

2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/3 كوب مشروب شعير

1/4 1 كوب حليب

عسل نحل للتقديم

- يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) مع نصف مقدار السكر حتى يُصبح صلباً (كالمارنج).

- يُنخل الدقيق في وعاء عميق للتخلص من أي كتل ثم يوضع جانباً.

- يُخفق صفار البيض مع المقدار المتبقي من السكر، الفانيليا والملح في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.

- يُضاف مشروب الشعير والحليب بالتناوب مع الاستمرار في الخفق.

- يٌضاف الدقيق تدريجياَ مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

- يُضاف نصف خليط بياض البيض لخليط صفار البيض ويُقلب بخفة (بشكل دائري وبواسطة ملعقة خشب أو اسباتولا).

- يُقلب الخليط مع المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.

- تُسخن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.

- تُسكب كمية من الخليط، وتُوزع في المقلاة بتحريكها بشكل دائري (أو بالاستعانة بظهر ملعقة كبيرة) للحصول على قرص أسمك قليلاً من الكريب.

- يُترك حتى يُصبح الجانب الملامس للمقلاة ذهبي اللون، ثم يُقلب على الجهة الأخرى حتى تحمر أيضاً.

- يُرفع على ورق زبدة، وتُكرر العملية حتى الانتهاء من كل كمية الخليط، مع وضع ورق زبدة بين كل قرص وآخر حتى لا يلتصق.

- يُرص البان كيك في طبق التقديم، ويُقدم مع عسل النحل أو الأنواع المفضلة من المربات.