براونيز بكيك الجبن على طريقة اسامة السيد

براونيز بكيك الجبن على طريقة اسامة السيد

المقادير

للبراونيز

1/2 1 كوب شكولاتة غامقة سائلة

1/2 1 كوب زبد

4/3 1 كوب سكر

5 بيض

1/2 كوب كاكاو بودرة

1/4 1 كوب دقيق

للحشو

حلوى الميكادميا

تمر منزوع البذر

زبيب ( او لوز صحيح)

لكيك الجبن

3 كوب جبن كريمة

1/4 1 كوب سكر

3 بيض

1 ملعقة صغيرة فانليا

1/4 كوب دقيق


الطريقة


للبراونيز

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- تُخلط الشكولاتة السائلة في وعاء عميق مع الزبد السائل ويُخفق الخليط بإستخدام مضرب يدوي.

- يُضاف السكر، الفانليا و نصف ملعقة صغيرة من الملح مع الإستمرار في الخفق.

- يُضاف البيض، الكاكاو ثم الدقيق مع التقليب حتى تندمج المكونات.

- تُضاف الميكادميا، التمر والزبيب وتُقلب جيداً حتى تتداخل مع الخليط.

- يُفرش ورق ألومنيوم على صاج فرن، يُوضع إطار معدني فوق ورق الألومنيوم، تُصب نصف كمية الخليط داخل الإطار ويُساوى السطح، تُخبز البراونيز بالفرن لمدة 25-30 دقيقة أوحتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.

- تُقسم إلى مكعبات صغيرة بإستخدام سكين حاد، تُثبت في أسياخ خشبية ثم تُغمس في شكولاتة بيضاء سائلة وتُقدم.

للبراونيز بكيك الجبن

- يُخفق الجبن مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات(يذوب السكر في الجبن)

- تُزاد السرعة ثم يُضاف البيض والفانليا، يُضاف الدقيق مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ويتماسك الخليط.

- يُفرش ورق ألومنيوم على صاج فرن، يُوضع إطار معدني فوق الورق، تُصب باقي كمية خليط البراونيز داخل الإطار ويُساوى السطح ثم يُصب فوقها خليط كيك الجبن.

- يُخبز بالفرن لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً.

- يُقسم إلى مكعبات صغيرة بإستخدام سكين حاد، يُرص في طبق التقديم ويُزين بالكريز، الشكولاتة أو التوت.