معمول بالفستق الحلبي منال العالم

معمول بالفستق الحلبي منال العالم

https://youtu.be/xnBdjYBxkS8

مقادير الوصفة


7 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة صغيرة محلب ناعم
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
2 كوب سمن جي لين
1.5 كوب سكر
1 كوب ماء بارد
1/2 كوب ماء الزهر الحشو :
2 كوب فستق حلبي مجروش
1/4 كوب قطر / شيرة
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1/4 كوب سكر
طريقة التحضير

1. 1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، المحلب، الملح والخميرة ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات
2. 2. أضيفي السمن وشغلي إلى أن يتشرب الدقيق السمن
3. 3. في طبق عميق ضعي السكر، الماء وماء الزهر، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب السكر
4. 4. أضيفي الماء إلى الخليط وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة
5. 5. .غلفي العجينة بقطعة من النايلون، ضعيها في البراد لمدة 15دقيقة
6. 6. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، الشيرة، ماء الورد والسكر، باستعمال ملعقة قلبي المكونات لتختلط
7. 7. أحضري صواني قصيرة الحافة
8. 8. خذي قطعة من العجينة، ضعيها بين كفيك، اضغطي على العجينة لتصبح مثل القرص، باستعمال ملعقة صغيرة ضعي بعض الحشو ثم اقفلي العجينة جيدا، شكلي إلى اصابع عريضة ثم اضغطي على اطراف العجينة باصابعك لتصبح على شكل بيضاوي وضعيها في الصواني
9. 9. باستعمال شوكة اضغطي قليلا على العجينة لعمل خطوط مزخرفة، دعي المعمول يرتاح لمدة 30دقيقة
10. 10. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
11. 11. أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 8-10دقائق إلى أن يصبح المعمول ذهبي اللون
12. 12. دعي المعمول يبرد في الصواني، ثم رشي السكر
13. 13. في طبق التقديم ضعي معمول الفستق وقدميه