طريقة عمل و تحضير الزلابيا بالطريقة الاصلية سهله سريعه لذيذه شهية لرمضان

من الحلويات اللذيذة المحببة في سوريا وهي حلى شتائي بالدرجة الاولى ، يضاف اليه لون الطعام او الزعفران حسب الرغبة

كاسة طحين
كاسة نشاء
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقتين طعام ماء الورد
كوب ونصف ماء دافئ
زيت نباتي للقلي
قطر للتقديم

في وعاء نضع الطحين ، النشاء ، الخميرة ، الملح ، السكر ونقلب حتى تختلط المكونات

نضيف ماء الورد والماء الدافئ ونخفق لبضع ثوانيحتى تختلط المكونات جيدا وذلك لحوالي دقيقتين ، ستتكون عجينة بيضار اللون وسائلة مثل قوام الطحينة
ننقل العجينة الى طبق عميق ونغطيها بالنايلون و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها و تكثر فيها الفقاعات
نحضر طبق عميق ونضع فيه القطر ونتركه جانبا
نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونسخن الزيت ثم نخفف النار بحيث يكون الزيت متوسط السخونة
باستعمال ملعقة أو شوكة نقلب العجينة جيدا ، نحضر كيس نايلون سميك ، نضع حوالي نصف العجينة في الكيس ، نقطع فتحة صغيرة في زاوية الكيس
نضغط على الكيس قليلا لتنزل العجينة في الزيت الساخن على شكل خيط رفيع ، مع تحريك يدك بهدوء بحيث ترسمين دوائر أو خطوط من العجينة في الزيت
يجب أن تكون الدوائر متصلة مع بعضها
انتظري قليلا حتى تطفو قطعة المشبك على سطح الزيت لا تحركيها الى ان تصبح ذهبية اللون ، اقلبيها الى الجانب الآخر واستمري بالتقليب من وقت لآخر حتى يصبح المشكب ذهبي اللون ومتماسك القوام
أخرجي المشبك من الزيت ، ضعيه في القطر وقلبي لبضع ثواني حتى يتشرب بالقطر وانقليه الى طبق التقديم واتركيه يبرد تماما ثم قدميه