طريقة عمل و تحضير فطائر البليني الروسية سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل و تحضير فطائر البليني الروسية سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل فطائر البليني الروسية




فطائر البليني

هو طبق روسي تراثي شبيه للكريب،يمكن ان يقدم في المناسبات،ممكن ان يحشى بجميع انواع الحشوات المالحة والحلوة حسب الرغبة.
مقادير عمل فطائر البليني :

٤ وربع كاسات من الحليب الكامل الدسم
٥ بيضات
١/٣ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة سكر
١/٢ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
٤ كؤوس دقيق
٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
كاس من الماء المغلي
١/٢ كاس زبدة سائحة
طريقة تحضير فطائر البليني :

١-في وعاء يخفق الحليب مع البيض.
٢- نضيف اليه الملح و السكر والبيكنغ صودا ويخفقوا جيدا.
٣-يضاف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق .
٤- نضيف الماء والزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
٥-يجب ان يكون المزيج رخو.
٦-يترك الخليط ليرتاح لمدة ٢٠ دقيقة.
٧-تذوب القليل من الزبدة في المقلاة متوسطة القطر على درجة حرارة متوسطة.
٧-ترفع المقلاة من على النار ويأخذ مقدار من الخليط بواسطة مغرفة الحساء ويصب في المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائري.
٨-يجب على الخليط أن يغطي سطح المقلاة ويكون طبقة رقيقة من البيليني.
٩-ترجع المقلاة على النار وتوضع لمدة دقيقة وترفع.
١٠-تفك الحواف رويدا رويدا حتى لاتتمزق بعد ان يكون المزيج قد تماسك واشقرت قاعدته.
١١-يقلب البيليني على الوجه الاخر ويترك لمدة دقيقة حتى يشقر .
١٢-ينقل البيليني الى طبق مسطح عليه منشفة طعام .
١٣-تمسح المقلاة بقماشة نظيفة ويوضع القليل من الزبدة وتعاد الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية الخليط جميعها.
١٤-ننتظر حتى تبرد قليلا ونحشوها بالحشوة المرغوبةاو ممكن ان تغمس مع العسل والمربى وتقدم.