طريقة عمل و تحضير كبدة اسكندراني سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل و تحضير كبدة اسكندراني سهله سريعه لذيذه شهية

طريقة عمل كبدة اسكندراني




كبدة اسكندراني

كبدة اسكندراني وصفة مصرية شهيرة تعود لمدينة الاسكندرية ، ومعلوم فوائد الكبدة فهي غنية بالهيموغلوبين المهم في تكوين الدم ، لذلك هو مصدر غني لمن يعانون من فقر الدم ، الكبدة لا تحتوي على دهون لذلك يمكن تناولها اثناء اتباع حمية غذائية ، وكما ان لكل شيء فوائد حتما سيكون له أضرار ، فالميزة لا يجب تناولها لسيدات الحوامل وذلك لوجود فيتامين أ بتركيز عالي مما قد يضر بصحة الجنين وايضا يجب ان يمتنع عن تناوله او الإقلال منه لمن يعانون من هشاشة العظام.سنقدم اليوم الكبدة الإسكندراني الشهية التي اشتهرت بها مدينة الإسكندرية وهي تقدم مع الخبز الصامولي وهكذا هو المتعارف عليه عندهم.البعض لا يستخدم الخل في هذه الوصفة والبعض يستخدمها اليوم سنقدمها مع الخل لتعطينا نتيجة رائعة وكأنها تقدم جاهزة في ارقى المطاعم .
مقاديركبدة اسكندراني :

كيلو كبدة غنم مقطع الى شرايح طولية ومنظف
٤ ملاعق خل
٣ ملاعق كبير عصير ليمون
٢ فليفلة خضراء مقطعة شرايح طولية
٣ بصل مقطع شرايح
٣ ملاعق كبيرة سمن
ملح / فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
فلفل اخضر صغير حار

طريقة كبدة اسكندراني:

١-في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى نضيف البصل والكبدة والثوم والفلفل الحار وتشوح لعدة دقايق .
٢-تتبل بالملح والفلفل وتخفض درجة وتغطى المقلاة وتترك لمدة ربع ساعة.
٣-في عده الاثناء نحضر وعاء ونخلط الليمون والخل والفليفلة الخضراء وتخلط جيدا.
٤-عند إستواء الكبدة يضاف خليط الفليفلة مع الصوص ويترك لعدة دقايق حتى تدبل قليلا الفليفلة ثم ترفع من على النار.
٥-يحضر الخبز الصامولي وتحشى به الكبدة الإسكندراني وتقدم .
وبصحة وعافية.