طريقة عمل و تحضير فطيرة اللوز سهله لذيذه

طريقة عمل و تحضير فطيرة اللوز سهله لذيذه





المكونات

العجينة

330 جرام دقيق

200 جرام زبدة

125 جرام سكر بودرة

50 جرام بودرة لوز

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

1 بيضة، مخفوقة

1 صفار بيض مخفوق

حشو اللوز

125 جرام زبدة

125 جرام سكر

2 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

125 جرام بودرة لوز

25 جرام دقيق

3 ملعقة كبيرة مربى التوت البري الأحمر (إختيارية)

طريقة التحضير

العجينة

يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشغل الكبة على مراحل حتى يصبح الخليط رملي الملمس.

يضاف السكر البودرة وبودرة اللوز والفانيليا والملح وتشغل الكبة حتى يمتزج الخليط.

يضاف البيض ويتم الخفق حتى يمتزج الخليط مرة أخرى.

يوضع العجين على سطح الطاولة وتكور باليد.

تبرد العجين في البراد لمدة 30 دقيقة.

تفرد العجين بالمرقاق ثم توضع على صينية الفطير وتملأ باللوبيا وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها ذهبيا ً. تبــرد.
حشو اللوز

تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا ً بعد كل إضافة.

تضاف الفانيليا.

يخلط الدقيق وبودرة اللوز ويقلبوا بحرص مع خليط البيض.

توزع مربى التوت البري الأحمر على سطح العجين المخبوز بدرجة حرارة 160 درجة مئوية أو حتى تخرج السكين منه بدون أن يلتصق به شيء. ترفع من الفرن.
التقديم

مربى المشمش

تدهن سطح الفطيرة بمربى المشمش.