طريقة عمل و تحضير سمك مشوي اماراتي سهل سريع لذيذ شهي
طريقة عمل و تحضير سمك مشوي على الطريقة الاماراتية سهل سريع لذيذ شهي
سمك مشوي اماراتي
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
سمك مشوي اماراتي محضّرة من الشيف: حسين داغر هي طريقة تقليدية يعتمدها اهل الامارات لتحضير السمك المشوي ، ويعود تاريخ سمك مشوي اماراتي الى الفترة التي كان فيها السمك من الاكلات الاماراتية الرئيسية لسكان هذه المنطقة .
المقادير
- سمك محلّي 700 جرام
- صلصة حارة 100 جرام
- كزبرة عضوية طازجة 100 جرام
- طماطم عضوية طازجة 300 جرام
- بقدونس عضوي طازج 100 جرام
- عصير ليمون عضوي طازج 100 مل
- ثوم عضوي طازج 200 جرام
- ملح 20 جرام
- فلفل أبيض 50 جرام
- زيت يتون 100 مل
- صنوبر 100 جرام
- المقادير لصلصة الماكني:
- طماطم عضوية مقطّعة 200 جرام
- قرنفل عضوي 15 جرام
- كاجو 50 جرام
- زبدة 100 مل
- بذور كمون 15 جرام
- معجون زنجبيل وثوم عضوي 15 جرام
- بصل أبيض عضوي ومحلي مقطّع 25 جرام
- بودرة حارة 10 جرام
- ماسالا غارام 20 جرام
- كاتشب 50 مل
- أوراق نبات الحلبة 25 جرام
- كريمة طازجة 30 مل
- ملح 20 جرام
- سكر 20 جرام
طريقة التحضير
- طريقة تحضير السمك:
- انقعي السمك مع الليمون مع الصلصة الحارة والكزبرة والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل واتركيهم لمدة 12 ساعة.
- قومي بشواء السمك على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم أخرجي السمك وزيّنه بالليمون والبقدونس والصنوبر.
- طريقة تحضير السمك:
- امزجي الطماطم والقرنفل والكاجو مع نصف كوب من الماء ثم اضربيهم في الخلاط حتى يصبحوا كالمعجون ثم اتركيهم جانباً.
- سخّني الزبدة في مقلاة مقاومة للالتصاق ثم أضيفي بذور الكمون واشويهم على نار متوسطة لبضع ثواني.
- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والبصل واشويهم على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
- أضيفي معجون الطماطم والبودرة الحارة وماسالا غارام وأوراق نبات الحلبة وكاتشب لطماطم والسكر والملح، امزجيهم جميعاً واطبخيهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- أطفئي النار وأضيفي الكريمة واخلطيهم جيداً.
'vdrm ulg , jpqdv sl; la,d hlhvhjd sig svdu g`d` aid
عزيزي الزائر /
العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق
رابط ابلاغ عن
انتهاك من هنا
12-08-2017, 07:57 AM
