الباذنجان الافغاني منال العالم
الباذنجان الافغاني
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
الباذنجان الافغاني طبق لذيذ من المطبخ الأفغاني، يتكون من الباذنجان مع صوص لبن الزبادي التشاخا بالاضافة لشرائح البصل، البندورة، الفليفلة الخضراء، والثون، الباذنجان الافغاني طبق سهل التحضير وصحي.
المقادير
- 4 باذنجانة متوسطة، مشرحة
- 1فليفلة خضراء، منزوعة البذور ومشرحة
- 2 بندورة كبيرة ناضجة، مقشرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ربع كوب من الماء
- 2 كوب من لبن الزبادي التشاخا
- 2 فص ثوم
طريقة التحضير
- اقطعي رأس الباذنجانات واتركي القشور، شرحيهم لقطع 1 سم، وافرشيهم في الصينية، ورشيهم بالملح،
- اتركيهم لــ 30 دقيقة ثم جففيهم بالمناديل الورقية، واسكبي كمية كافية من الزيت في وعاء بغطاء، لتتغطى القاعدة جيداً،
- اقلي قطع الباذنجان حتى يحمر الجانبان، لا تطهيهم بشكل كامل، اتركيهم على الطبق، وأضيفي المزيد من الزيت عند الحاجة لبقية الشرائح،
- عندما يتصفى الباذنجان من الزيت، أعيديه إلى الوعاء وأضيفي البصل، اقليهم حتى يصبحوا شفافين، وانقليهم لطبق آخر،
- ضعي طبقة من الباذنجان في الوعاء، وفوقها القليل من البصل المشرح، دوائر الفليفلة الخضراء، شرائح البندورة.
- أعيدي استخدام المكونات المتبقية، مع القليل من الملح والفلفل بين الطبقات، واسكبي الزيت المتبقي من الباذنجان، أضيفي الزيت والماء، غطيهم واغليهم بلطف لــ 10 -15 دقيقة.
- اخلطي مكونات التشاخا، افرشي نصف الصوص في قاعدة طبق التقديم، ضعي الخضار على الوجه، وحافظي على سلامة قطع الباذنجان،
- واتركي بعض السائل في الوعاء، ثم ضعي فوق الخضار ما تبقى من التشاخا، ثم اسكبي السائل عليهم، وقدمي الطبق مع الخبز المسطح.
hgfh`k[hk hghtyhkd lkhg hguhgl
عزيزي الزائر /
العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق
رابط ابلاغ عن
انتهاك من هنا
02-16-2018, 09:05 AM
