حساء القرع على طريقة اسامة السيد

- يُقشر القرع ثم يُُفرَّغ من اللب ويُقطع مكعبات صغيرة (يمكن استخدام القرع المعلب).

- يُوضع الزبد على نار متوسطة و يحمر البصل حتى يصير لونه ذهبيا.

- يُضاف المرق واللفت والجزر وقطع القرع والملح والفلفل ويُترك المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التغطية بإحكام حتى ينضج الخليط جيداً.

- يُضرب الخليط في الخلاط، ويُعاد إلى النار وعند بدء الغليان يُضاف الكريم ويُقلب جيداً.

- للتزيين تُحمَّر مكرونة القرع في قليل من الزبد وتُوضع فوق الحساء.

ملحوظة:

باتباع الخطوات نفسها يمكن استخدام البطاطس أو البطاطا عوضاً عن القرع

يمكن تقديم هذا الحساء في حبة قرع كبيرة تُفتح من أعلى وتُنظف من الداخل لتصير على شكل وعاء. تُزين بقطع من مكرونة القرع