معمول بالمشمش منال العالم

معمول بالمشمش منال العالم

https://youtu.be/Ck5imGxJHzI

مقادير الوصفة


3.5 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن جي لين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب ماء بارد
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة محلب ناعم الحشو :
1 كوب مشمش مجفف مفروم
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة سكر


طريقة التحضير

1. 1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، المحلب، الملح والخميرة ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات.
2. 2. أضيفي السمن وشغلي إلى أن يتشرب الدقيق السمن.
3. 3. في كوب كبير أو في طبق عميق ضعي السكر والماء، قلبي ليذوب السكر.
4. 4. ضيفي الماء إلى الخليط وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. 5. غلفي العجينة بقطعة من النايلون، ضعيها في البراد لمدة 15دقيقة.
6. 6. الحشو: في محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي المشمش، الزبيب، ماء الورد والسكر، شغلي ليصبح مثل المعجون.
7. 7. أحضري صواني قصيرة الحافة.
8. 8. خذي قطعة من العجينة، ضعيها بين كفيك، اضغطي على العجينة لتصبح مثل القرص، ضعي بعض الحشو ثم اقفلي العجينة جيدا، شكليها إلى كرات وضعيها في الصواني.
9. 9. باستعمال شوكة اضغطي قليلا على الكرات لعمل خطوط مزخرفة.
10. 10. دعي المعمول يرتاح لمدة 30دقيقة.
11. 11. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
12. 12. أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 8-10دقائق إلى أن يصبح المعمول ذهبي اللون
13. 13. دعي المعمول يبرد في الصواني، ثم قدميه.