موس كاباتشينو منال العالم

موس كاباتشينو منال العالم

مقادير الوصفة
2 ملعقة كبيرة قهوة مجففة 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن 250 جرام شوكولاتة سادة 1 كوب كريمة 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 2 حبة كبيرة بياض البيض 4 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات للتقديم شوكولاتة/ فواكه مجففة



طريقة التحضير

1. 1. في كوب صغير ذوبي القهوة في الماء الساخن، اتركيه جانبا.
2. 2. ابرشي الشوكولاتة او قطعيها الى قطع صغيرة ليسهل تذويبها بسرعة.
3. 3. في قدر استانلس ستيل صغير، سخني الكريمة على نار متوسطة الى ان تبدأ تتكون فقاعات على جوانب القدر، ابعديها عن النار، اضيفي الشوكولاتة والفانيليا، وقلبي الى ان تذوب الشوكولاتة.
4. 4. خذي حوالي ثلثي مقدار الشوكولاتة، ضعيه في طبق عميق، اضيفيه اليه القهوة، قلبي لتذوب، اتركيه جانبا ليصبح بدرجة حرارة الغرفة، لا تضعيه في الثلاجة. (سأسميها لاحقا شوكولاتة بالقهوة)
5. 5. بقية الشوكولاتة ايضا ضعيها في طبق عميق اخر، واتركيها لتصبح بدرجة الحرارة العادية، لا تضعيها في الثلاجة. (سأسميها لاحقا شوكولاتة سادة)
6. 6. في وعاء الخلاط، ضعي بياض البيض، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح بياض البيض أبيض اللون، اضيفي السكر بالتدريج مع استمرار الخفق على سرعة بطيئة، اخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح بياض البيض متماسك بعض الشيء ( لا تخفقي كثيرا فيصبح مارينغ صلب ).
7. 7. خذي حوالي ثلث كمية بياض البيض وقلبيها مع خليط الشوكولاتة بالقهوة.
8. 8. خذي بقية بياض البيض وقلبيه مع الشوكولاتة السادة.
9. 9. احضري اطباق تقديم فردية او طبق واسع. ضعي الموس بالتبادل في الأطباق. ضعيه في الثلاجة الى ان يتماسك ويطيب طعمه. قدميه مع قطع من الشوكولاتة وبعض حبات الفواكه.