طريقة عمل و تحضير ريش الغنم المشوية منال العالم رمضان

طريقة عمل و تحضير ريش الغنم المشوية منال العالم رمضان

مقادير الوصفة


12 قطعة ريش غنم صلصة النقع
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل بالسميك
3 فص ثوم مهروس خليط البهارات
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/4 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم



طريقة التحضير

1. 1. ضعي قطعة من الريش بين ورقتين من ورق الزبدة وأطرقيها عدة مرات بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء. دعيها جانبا.
2. 2. أكملي بقية الريش بنفس الطريقة.
3. 3. خليط النقع: في طبق واسع ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون ،الخل والثوم وقلبي لتختلط المواد مع بعضها.
4. 4. ضعي الريش في الخليط لمدة عشرة دقائق مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع.
5. 5. سخني شواية الفرن او شواية كهربائية او مقلاة الشوي
6. 6. خليط البهارات: في طبق عميق ضعي البابريكا، الشطة، القرفة، الكمون، الكزبرة، الهيل، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل والثوم. قلبي إلى أن تختلط البهارات.
7. 7. خذي قطعة من الريش ثم ضعيها في خليط البهارات لتتغطى من الجانبين بطبقة خفيفة. أكملي بقية الريش بنفس الطريقة
8. 8. ضعي الريش على الشبك واشويها لمدة 10 دقيقة مع تقليبها عدة مرات إلى أن تنضج.
9. 9. قدميها مباشرة مع خضروات مسلوقة .