طريقة عمل و تحضير الراحة الممسكة بالطريقة السورية الاصلية سهل سريع لذيذ شهي

باللهجة المصرية يسمونها ملبن وهي نوع من انواع الحلويات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في سوريا فعادة ما تقدم مع قطع البسكويت ولها اشكال متنوعة منها راحة الحلقوم العادية التي تصنع بالنشاء والسكر فقط ومنها التي تصنع من الجلي فتكون متعددة الالوان حسب لون الجلي ولكن اليوم سوف ندمج بين النوعين ونستخدم النشاء والجلي الملون واليكم الطريقة .

1 كوب سكر
1/2 كوب نشاء
1 كوب ماء
1 ظرف جيلي بطعم الفريز
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين :
1/4 كوب سكر ناعم
1/4 كوب جوز هند

1- في قدر متوسط نضع نصف كمية الماء وندعها على نار متوسطة الى ان تصل لمرحلة الغليان
2- نضيف ظرف الجلي الى الماء الساخن ونستمر بالتحريك الى ان يذوب الجلي تماما ندعه لبضع دقائق في البراد الى ان يصبح فاترا
3- نضع الجلي في الخلاط الكهربائي لبضع ثواني وندعه جانبا
4- في قدر متوسط نضع كمية السكر و كمية الماء المتبقية ونحرك المكونات جيدا الى ان يذوب السكر تماما
5- نضيف النشاء والفانيليا الى السكر والماء ونخلطهم جيدا وندعهم على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصبح الخليط كثيفا
6- نضيف خليط الجلي الى خليط النشاء والسكر ونستمر بالتحريك بضع ثواني
7- نصب الخليط في صينية بيركس مستطيلة الشكل وندعها تبرد تماما
8- بعد ان اصبحت باردة تماما نقطعها الى قطع متساوية
9- نقسم مكعبات الراحة الى قسمين القسم الاول نغطسه بالسكر الناعم والقسم الثاني بالجوز هند
10- نصف راحة الحلقوم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم