طريقة عمل و تحضير لحوح بالسبانخ سهل سريع لذيذ شهي

لحوح بالسبانخ نوع من انواع المقبلات المشهورة في اليمن وتقدم عادة في شهر رمضان المبارك اما على السحور او كطبق جانبي على الافطار وللحوح انواع عديدة فمنه بحشوة اللحمة ومنه بحشوة الجبن او حشوة الخضراوات وسنقدمه اليوم بالسبانخ واليكم الطريقة.

مقادير العجينة :
1 كوب طحين.
1 كوب حليب.
2 بيضة
3 ملاعق زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
2 كوب سبانخ
1 بصلة متوسطة الحجم
1/4 كوب جبنة قشقوان مبشورة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف الملح ونحرك المكونات الجافة جيدا
2- في وعاء اخر نضع البيض والحليب والزيت النباتي ونخلطهم ليمتزجوا جيدا
3- نضيف الطحين الى البيض والحليب والزيت ونحركهم الى ان تتشكل لدينا عجينة سائلة تقريبا ندعها ترتاح لمدة نصف ساعة
4- في هذا الوقت نحضر الحشوة نقطع السبانخ بعد غسله الى قطع صغيرة الحجم
5- في قدر نضع كمية الزبدة والبصل المبروش وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
6- نضيف السبانخ على مراحل مع الاستمرار بالتقليب الى ان تنتهي كمية السبانخ
7- عندما يبدأ السبانخ بالذبول نضيف الماء الممزوج بالطحين والملح والفلفل الاسود وندعه على نار متوسطة الى ان تختفي الماء تقريبا وينضج السبانخ
8- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع قطرات من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة ونضيف كمية قليلة من العجينة السائلة الى ان تنضج نقلبها وندع الوجه الاخر ينضج ايضا نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجينة
9- نضع كمية من السبانخ على رغيف اللحوح وملعقة كبيرة من جبنة القشقوان ونقلقها جيدا نكرر العملية الى ان تنتهي كمية اللحوح
10- نصف اللحوح بالسبانخ في صينية وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق الى ان تذوب الجبنة وتكتسب اللحوح اللون الذهبي
11- نخرج اللحوح بالسبانخ من الفرن ونصفها بطبق وتصبح جاهزة للتقديم