أكواب بحريات على طريقة اسامة السيد

أكواب بحريات على طريقة اسامة السيد

المقادير

بما أن أصناف الأسماك والبحريات تتعدى الآلاف، فلا تضيعوا فرصة طهي وصفة لذيذة كهذه لعدم توفر نوع معين من المكونات، إذ يُمكن الاستعاضة بنوع آخر يتوفر في السوق المحلي.
4/1 كوب سمك سالمون مكعبات صغيرة
4/1 كوب سمك فيليه مكعبات صغيرة
4/1 كوب سكالوب
4/1 كوب روبيان بدون قشر
4/1 كوب قطع حبار (سبيط)
2/1 كوب بلح البحر (قواقع)
3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
3 ملعقة كبيرة لوز مطحون
2/1 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل
الطريقة

ُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
تُوضع المكونات في الخلاط الكهربائي، تُتبل بالملح والفلفل وتُخفق جيداً حتى تتجانس المكونات ويتكون خليطاً متماسكاً ناعماً، غليظ القوام.
تُدهن قوالب المافن الصغيرة بالزيت (أو يُمكن استخدام قوالب السليكون دون دهن)، يُوضع الخليط في القوالب.
توضع في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
في تلك الاثناء، يُخلط الجزر مع الملفوف الأحمر والخردل، وتُوزع في طبق التقديم كقاعدة لأكواب البحريات (كما بالصورة)، توضع فوقها أكواب البحريات وتُزين بوردات صغيرة من اللبنة وأوراق الشبت الطازجة.

يُمكن استخدام نوع واحد من البحريات أو أكثر أو أنواع أخرى (حسب الرغبة).