مكرونة بالبهارات الخليجية و الدجاج على طريقة اسامة السيد

مكرونة بالبهارات الخليجية و الدجاج على طريقة اسامة السيد

المقادير

1 دجاج قطع بدون جلد أو عظم
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
2 ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة مطحونة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زبيب
2 كوب مكرونة مسلوقة ومصفاة
1 ملعقة كبيرة لوز شرائح محمص
1 ملعقة صغيرة صنوبر محمص
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
توابل الكبسة: كمون كزبرة حبهان (هيل) زنجبيل قرنفل فلفل أسود

الطريقة

- يغسل الدجاج جيدا بالماء والخل ويجفف.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يلين.
- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل لعدة دقائق.
- تضاف البهارت ويتبل الخليط مع قليل من الماء حتى ينضج الدجاج، حوالي 10 دقائق.
- يضاف الزبيب والمكرونة للخليط ويقلب حتى تتجانس المكونات.
- يغرف الخليط في طبق التقديم ويزيين بالكسرات المحمصة والكزبرة.