البطاطس بالتمر الهندي منال العالم
البطاطس بالتمر هندي
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
البطاطس بالتمر هندي أكلة تقليدية من المطبخ الأفغاني، تتكون من البطاطا المسلوقة مع التمر الهندي ومجموعة من التوابل اللذيذة، كالهال، الكركم، القرفة، الزنجبيل، والفلفل بالاضافة للبصل والثوم ، الذي يمنح البطاطس بالتمر هندي نكهته الخاصة .
المقادير
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من عجينة التمر الهندي
- 2 كوب من الماء
- 8 حبات بطاطا صغيرة مسلوقة
- ربع كوب من زيت الذرة
- 1 بصلة متوسطة، مشرحة رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
- 4 فص ثوم، مفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- ملح
طريقة التحضير
- أذيبي عجينة التمر الهندي في 1كوب من الماء، اتركيهم لــ 30 دقيقة، صفيهم، اغلي البطاطا حتى تصبح طرية،
- برديها تماماً ثم قشريها، وباستخدام السكين اثقبي كل حبة بطاطا في 4 أمكنة.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، حمصي البصل حتى يقرمش ويحمر قليلاً، حركيه كثيراً، لحوالي 10دقائق، ثم أخرجيه من المقلاة.
- أضيفي البطاطا وحمريها من كل الجوانب، أخرجيها من المقلاة، تخلصي من الزيت لكن اتركي ملعقة كبيرة منه في المقلاة،
- ضعي الزنجبيل والثوم، حركيهم لدقيقة، ضعي الفلفل الأحمر والكركم، اخلطيهم مع 2 ملعقة كبيرة من الماء وامزجيهم مع البصل،
- أضيفي البطاطا، سائل التمر هندي، و14 ملعقة كبيرة المتبقية من الماء، حركيهم مع الهال، الشمر، القرفة، والفلفل.
- غطيهم واغليهم حتى يثخن الصوص قليلاً، لحوالي 15 دقيقة، ثم رشيه بالملح.
hgf'h's fhgjlv hgik]d lkhg hguhgl
عزيزي الزائر /
العضو اذا رأيت أي موضوع يحتوي على أي انتهاك فلا تتردد في مراسلتنا عن طريق
رابط ابلاغ عن
انتهاك من هنا
02-16-2018, 08:55 AM
