المطبق الحجازي منال العالم

المطبق الحجازي هي وصفة قديمة اصلها يمني وانتشرت في السعودية في الحجاز تحديدا وهي عبارة عن عجين مرقوق على شكل مربع يحشى ويغلق على شكل ظرف ويمكن ان تتعدد طرق حشوها فيمكن ان تكون الحشو قشطة مع فواكه او مكسرات مثلا ويمكن ان يكون مالح مثل الجبنة او اللحمة والخضار وهو من الماكولات التراثيه اللذيذه و الشهية جدا التي اشتهر بالمدينه المنورة وجده ومكه والطائف واليكم طريقة المطبق الحجازي على طريقة منال العالم وهي من الذ الوصفات و اشهاها


المقادير
رقائق مطبق
1/2 بقدونــس مفروم
2 حبة بصل أخضر - مقطع ناعم
الحشوة
500 غرام لحم مفروم
2 رأس بصل - مقطع ناعم
بهارات مشكلة
كمون
كزبرة
فلفل أسود
ملح
2 كوب كراث - مقطع ناعم
2 حبة طماطم - مقطع ناعم
بيض
حشوة الموز
2 حبة موز - مقطع شرائح
2 حبة بيض
2 ملعقة سكر
طريقة التحضير
1- نحمس اللحم حتى يتفتت ويستوي
2- نضيف البهارات والبصل ونقلبه على نار عالية حتى ينشف مويته
3- بعد مايبرد نضيف الخضار وممكن ملح او بهارات بعد التذوق
4- ناخذ قليل من رقائق المطبق ونقطعه اربع ارباع ونقلي الرقائق بالزيت ونرفعه
5- نخفق بيضتين ونضيف عليها كمية من الحشوة ونبدا نحشي ونكرر العمليه حتى نخلص من الكمية المطلوبة (اضافة البيض على الحشوة كامله ينزل مويتها.)
6- نحضر شريحة مطبق كاملة ونضع بوسطها شريحة مطبق مقليه ونوزع عليها ملعقتين من الحشوه ونلفها مثل ماتشوفون بالفيديو ونحمرها على الصاج من الوجهين على نار متوسطة حتى تخلص الكميه او بالفرن
7- نخلط حشوة الموز وتكمل بنفس الطريقة
https://www.youtube.com/watch?v=ZHXoAsm3vVM
وبالعافية

---

hgl'fr hgp[h.d lkhg hguhgl