مسقعة بالسجق عل طريقة اسامة السيد

المقادير

1/2 كيلو سجق ضأن ( منزوع الغشاء)
1 بصل متوسط مفروم
1 فص ثوم مفروم
2 كوب طماطم قطع صغيرة
1/4 كوب معجون (صلصة) طماطم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
1/2 كيلو باذنجان مقطع شرائح (مقلي في الزيت ومصفى)
للتزيين
أوراق نعناع
شرائح خبز محمص

الطريقة


- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يُوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لحوالي 4 دقائق.
- يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- يتم التخلص من الدهن الزائد من التحمير، ثم تُضاف الطماطم والصلصة.
- يُتـبل الخليط بالملح والفلفل والشطة (مع مراعاة كمية الملح والشطة الموجودين في السجق) ويترك على النار لحوالي 5 – 7 دقائق.
- يُوضع قليل من خليط السجق في قالب فرن ثم يرص الباذنجان حتى يُغطي قاع القالب ويغطى بباقي الخليط.
- يُوضع القالب في الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى تتداخل المكونات.
- تُقدم المسقعة مع شرائح الخبز وتزين بأوراق النعناع.