لفائف الباذنجان و البطاطس بحشو نسائل اللحم على طريقة اسامة السيد

المقادير

2 موز ضأن

8 حبات قرنفل صحيح

ملح و فلفل

2 كوب بصل شرائح

2 ملعقة صغيرة ثوم شرائح

8 طماطم مقشرة

1/2 كوب صلصة طماطم

2 كوب مرق

1 عود قرفة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (حسب الرغبة قرفة – قرنفل – حب هيل – جوزة الطيب )

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 باذنجان شرائح طولية مشوى

2 بطاطس طولية شرائح

1/2 كوب جبن موزريللا

الطريقة


- تُصنع فتحات صغيرة في الموزات بطرف سكين حاد وتحشى بحبات القرنفل الصحيح .

- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.

- تحمر الموزات من كل الجوانب ثم تترك جانبا فى وعاء و تتبل بالملح والفلفل والبهارات المخلوطة .

- يضاف البصل والثوم إلى نفس الإناء.

- تعاد الموزات إلى الإناء ويقلب الخليط .

- تضاف الطماطم المقشرة والصلصة إلى الخليط .

- يضاف المرق ويقلب الخليط ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم .

- تترك الموزات جانبا بعد الطهى لتبرد قليلا.

- يسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.

- ينسل اللحم في وعاء ويُقلب مع القليل من الصلصة المتبقية.

- تفرد شرائح الباذنجان و البطاطس وتُحشى بخليط اللحم وتلف كالاسطوانة.

- يوضع قليل من الصلصة المتبقية من طهي اللحم في قالب فرن ثم ترص لفائف الباذنجان والبطاطس .

- تُغطى الخضروات بقليل من الصلصة ويرش بجبن الموزريلا.

- يطهى فى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

- تقدم اللفائف دافئة مع قليل من الصلصة.