أرز بالدجاج و السجق ( جامبولايا) على طريقة اسامة السيد
المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 دجاجة مقطعة إلى 12 قطعة (بالجلد والعظم)

1/2 كيلو لحم بقري مكعبات

1/2 كيلو سجق (هوت دوج) شرائح

1 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف مطحون

1 ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

1 بصل، قطع صغيرة

3 فلفل ألوان، قطع صغيرة

1 عود كرفس، قطع صغيرة

1 كوب طماطم، قطع صغيرة

2 كوب مرق دجاج أو لحم

2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع

ملح وفلفل

الطريقة


- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف قطع الدجاج، وتُحمر من جميع الجهات.

- تُضاف قطع اللحم والسجق، مع التقليب حتى يتغير لونها وتُحمر من جميع الجهات.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُضاف الزعتر، الشطة، الأوريجانو، الريحان والبقدونس مع التقليب حتى تتداخل النكهات.

- يُضاف الثوم، البصل، الفلفل والكرفس الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف قطع الطماطم والمرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل.

- تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.

- يوضع في طبق التقديم مع مراعاة أظهار كافة المكونات.