وافلز ( حلو و مالح) على طريقة اسامة السيد

المقادير

3 بيض مفصول

3/4 1 كوب لبن رائب

8 ملعقة كبيرة زبدة سائلة

1/2 ملعقة صغيرة فانليا

1/2 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

1 ملعقة صغيرة بكينج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/3 كوب سكر

3/4 1 كوب دقيق

لسلطة الجبن

زيتون أسود منزوع البذر ( حلقات)

زيتون أخضر منزوع البذر ( حلقات)

طماطم مكعبات

جبن فيتا مكعبات

بقدونس مفروم

زيت زيتون

لسلطة الفواكه

توت أزرق

توت أحمر

توت أسود

فراولة ( أنصاف)

عسل نحل


الطريقة


- يُخفق بياض البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة حوالي 7 دقائق أو حتى يتماسك ونحصل على مارنج.

- في وعاء عميق، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- سكر- ملح- بكينج بودر- بكينج صودا).

- في وعاء أخر، يُخفق صفار البيض مع اللبن الرائب بسرعة بإستخدام مضرب يدوي ثم تُضاف الزبدة مع الإستمرار في الخفق.

- تُضاف المكونات الجافة تدريجياً للخليط السابق مع العجن باستخدام المضرب اليدوي ( ويُمكن استخدام الخلاط الكهربائي في تلك الخطوة) حتى نحصل على عجين أملس خالي من التكتلات .

- يُضاف خليط بياض البيض للخليط السابق مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء داخله، حتى تندمج المكونات تماماً.

- يُصب العجين داخل الماكينة الخاصة بالوافل بحيث يملأ ثلثي الفراغات تقريباً.

- يُترك لمدة حوالي دقيقتين أو حتى يحمر وينضج، يُترك ليبرد تماماً.

- في تلك الأثناء، تُخلط مكونات سلطة الجبن في إناء عميق وكذلك مكونات سلطة الفواكه في إناء أخر.

- يُقدم الوافل مع سلطة الجبن حيث تُعمل طبقات من الوافل والسلطة على هيئة ساندوتش، أو مع سلطة الفواكه وقليل من عسل النحل.