جنون الابداع - اتشار امبا

طريقة تحضير اتشار الامبا وصفة سهلة لذيذة جدا

الاتشااااااااااااار

ممكن نعمله بالبيت او نشتريه لانه يكثر بيعه
خلال هذه الفتره عند ربات المنازل بأسعار رمزيه

وانا غالبا اشتريه وخاصه اللي تعمله جارتي
واضمن شغلها نظيف ولذيذ

لكن بما اني احب اهديه كل عام للأهل والاقربين
ف اشتري كميه واعمل اتشار

المقادير ل20كجم

تقريبا 20 علبة وزن 500 غ
ممكن استخدام الامبا الهندي او الايراني
لكن يتميز الامبا العماني بـحدة طعمه وقوة حموضته

هذي صورته للتعريف سحبتها من النت
نسيت اصور قبل التقشير
https://im42.gulfup.com/iNDqk.jpg

المكونات
امبا
فلفل اخضر حار 15 حبه
ورق غار كوبين
حبوب خردل تقريبا ثلاث ارباع كوب
فنجان حلبه حب تصفى
يانسون ..حبة البركه..كركم..حلبه مطحونه..سنوت
فلفل احمر مجروش يعني
مو المطحون جاهز تطحنيه في البيت طحن خشن
او تشتريه من الماركت مجروش..
خل
زيت زيتون ..وزيت عادي

نبدأ ... بسم الله

https://im34.gulfup.com/VnodE.jpg

طبعا نبدأ مع الامبا نقشر ونقطعه
والبعض ما يقشره انت وذوقك
انا عملت ميكس
بعد ما نقشره نرشه بملح تقريبا 3 ملاعق طعام
ونتركه في في مصفى ساعتين
وننقع الحلبه الحب ساعتين برضوه
في الصوره لونه اصفر لاني قشرته قبل
بيوم فتأكسدhttps://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t022.gif
لونه في الاصل ابيض
https://im38.gulfup.com/3xXre.png
بس عادي

والحين نبدأ الجــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــد

https://im34.gulfup.com/bW6ID.jpg
نضع في قدر الزيت فنجان زيت عادي وفنجانين زيت زيتون
نضيف حبوب الخردل حتى على نار وسط حتى نسمع فرقعه

https://im34.gulfup.com/VGlU0.jpg
نضيف ورق الغار والفلفل الاخضر

https://im34.gulfup.com/RuU2G.jpg

نضيف الامبا

https://im34.gulfup.com/3yYtr.jpg

نقلبه على النار حتى يبدأ في الذبول

https://im34.gulfup.com/GkEbP.jpg

نجهز البهارات 3 ملاعق صغيره من كل من
الحلبه المطحونه ..اليانسون ..السنوت..حبة البركه(اختياري) ..
وفنجان فلفل احمر مجروش

https://im34.gulfup.com/6FkLG.jpg

تخلط وتضاف وتقلب مع الامبا

https://im34.gulfup.com/FjZS4.jpg

يضاف الخل 5 اكواب ويقلب 10 دقائق على نار هادئه

https://im37.gulfup.com/D2VCT.jpg

تضاف الحلبه المنقوعه بعد تصفيتها من الماء المر
يقلب ويضاف كوب خل مع 3 اكواب ماء
و ملعقتين صغيرتين ملح ونص فنجان فلفل احمر مجروش
او زيادته
ويقلب 5 دقائق بعد ما تذوب حباته
اذا كنت تحب الحبات ظاهره ممكن تطفيه وخلاص
اذا كنت تبيه ذائب تمام مثلي ينترك بعد على نار هاديه جدا 10 دقائق
او ربع ساعه ويهرس برفق وتطفىء النار

https://im37.gulfup.com/BFJ47.jpg

يترك يبرد تقريبا 3 او 4 ساعات لانه يكون ساخن جدا

ويضاف نص فنجان فلفل احمر
وفنجانين زيت زيتون ويخلط

ترى كمية الفلفل اللي حطيتها لأتشار بدون فلفل يعني بيكون
طعم الفلفل في لسعه بسيطه يا دوب تنحس
يعني لا تقللو بس ممكن تزيدو وحسب حرارة الفلفل الاخضر الحار معكم
انا ما كان وايد حار

https://im37.gulfup.com/jQoYE.jpg
واخيرا يتعبى في علب انا كنت مجمعه مجموعه
واذا للبيع يستحسن في علب بلاستيكيه تباع في الماركت تكون شفافه
يكون شكلها ارتب

وتقدم مع الكبسات والمندي واي شي
حتى لو مثلي في السوب احياناًhttps://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t022.gif
كنت بصوره لكم عند كبسة اللحم
بس نسيتhttps://forum.te3p.com/images/smilies/2009/t075.gif

وهني وعافيه مقدما

https://im37.gulfup.com/zYLw2.jpg

https://im37.gulfup.com/s4jQw.jpg

https://im37.gulfup.com/GrFUn.jpg

احترامي