كيك التوفي على طريقة منال العالم

مقادير الوصفة

التوفي
1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة ماء
1 باكيت عبوة قيمر (قشطة) الكيك
1 1/2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
3 حبة بيضة كبيرة
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة
1 باكيت عبوة كريمة للتزيين
فستق حلبي مطحون

طريقة التحضير

1. 1. التوفي: ضعي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون، أضيفي نصف مقدار القيمر بالتدريج وقلبي الى ان يختلط مع السكر ويصبح لديك توفي ناعم، ضعيه جانبا ليصبح بدرجة الحرارة العادية. ابدئى بتجهيز الكيك.
2. 2. الكيك: ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن لدرجة حرارة 170 س، ادهني قالب مستدير مقاس 9 بوصة ثم رشيه بالدقيق ، ضعيه جانبا.
3. 3. انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ، انخليه مرة ثانية ، ضعيه جانبا.
4. 4. ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط وثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة عالية لبضع دقائق الى ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة ولونه اصفر فاتح .
5. 5. أضيفي الكريمة، قلبي باستعمال ملعقة خشبية الى ان تختلط الكريمة مع خليط السكر والبيض ثم أضيفي خليط الدقيق وقلبي بخفة الى ان يختفي الدقيق، صبي الخليط في القالب. ساوي السطح.
6. 6. ضعي نصف كمية التوفي في قمع ورقي او كيس نايلون سميك ثم اقطعي طرف الكيس ، اضغطي على الكيس لإنزال التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط .
7. 7. اخبزي الكيك 35 – 40 دقيقة ، الى ان ينضج، دعيه يبرد في القالب لحوالي 10 دقائق .
8. 8. اخرجي الكيك من القالب ، ضعيه على شبك معدني الى ان يبرد تماما.
9. 9. ضعي ما تبقى من التوفي في قدر صغير على نار هادئة ثم أضيفي بقية القيمر وقلبي الى ان يصبح التوفي ناعما، وزعي بعضه على جوانب الكيك، غطي جوانب الكيك بالفستق ثم قدمي ما تبقى من التوفي كصلصة بجانب الكيك.