معمول مدّ باللوز و الشوكولاتة منال العالم

مقادير الوصفة
الحشوة 600 غرام لوز مجروش 2 كوب سكر 400 غرام شوكولاتةجالكسي مكعبات صغيرة 1 ملعقة كبيرة فانيليا 1/4 كوب ماء العجينة 1 كيلو سميد 500 غرام دقيق او سميد ناعم 3/4 ملعقة صغيرة خميرة 300 غرام سمن 3 ملعقة كبيرة ماء زهر 1/2 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة محلب 300 غرام زبدة مذوبة للعجن 1 ملعقة كبيرة ماء ورد او اكثر حسب الحاجة


طريقة التحضير

1. 1. لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد، دقيق الفرخة، الزبدة المذوّبة، السمنة، السكر، المحلب، الخميرة وماء الزهر.
2. 2. أتركي المكوّنات منقوعة لـ24 ساعة.
3. 3. لتحضير الحشوة: في قدر أخلطي اللوز المجروش مع قطع الشوكولاتة ، السكر، الفانيليا والماء.
4. 4. ضعي القدر على حمام مائي وحرّكي حتى تذوب الشوكولاتة وتمتزج المكوّنات. أتركي المزيج جانباً ليبرد قليلاً.
5. 5. للعجن: أخلطي المكوّنات بإضافة ماء الورد ثمّ ادعكيها جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
6. 6. أتركي العجينة ترتاح لحوالى 15 دقيقة.
7. 7. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. 8. أقسمي العجينة إلى قسمين متساويين. مدّي القسم الأول في صينية فرن وسطّحي العجينة براحة يدك.
9. 9. ضعي حشوة اللوز والشوكولاتة عليها وافرديها بيدك لتغطي العجينة بالكامل.
10. 10. - مدّي طبقة جديدة على الحشوة بالقسم الثاني من العجينةوسطّحيها براحة يدك حتى تغطي الحشوة بالكامل.
11. 11. - أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لحولى 20 دقيقة أو إلى أن يتغيّر لونها.
12. 12. - أخرجي الصينية من الفرن، أتركيها لتبرد جيداً ثمّ قطّعيها إلى مكعبات متساوية.

نصيحة منال

أسكبي المزيد من ماء الورد بحسب الحاجة أثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة.