طريقة عمل و تحضير تكة لحم الغنم منال العالم رمضان

مقادير الوصفة


1 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات متوسطة
1/4 كيلو دهن غنم مقطع مكعبات متوسطة
1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة لومي ناعم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة كبيرة زبادي للتشكيل :
.. .. أسياخ خشبية



طريقة التحضير

1. 1. في طبق عميق زجاجي ضعي اللحم والدهن. أضيفي عصير الليمون، اللومي، الفلفل، القرفة، الشطة والزبادي. قلبي اللحم عدة مرات. غطي الطبق وضعي في البراد لمدة ساعتين على الأقل. قلبي اللحم عدة مرات أثناء فترة النقع.
2. 2. سخني شواية الفرن. أحضري صينية فيها شبك معدني.
3. 3. قطع اللحم والدهن في الأسياخ. ضعي الأسياخ على الشبك المعدني.
4. 4. ضعي اللحم تحت الشواية بحيث يكون على مسافة ١٠ سنتمتر تقريبا. قلبي اللحم عدة مرات أثناء فترة الشوي إلى أن ينضج تماما. لا تشوي اللحم لفترة طويلة كي لا يصبح قاسيا.
5. 5. قدمي اللحم مباشرة مع الخضروات المشوية وسلطة البقدونس.