الجرجير و مرضى السكر
 

الجرجير يحتوي على عناصر منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول ومستويات الصوديوم. هذه العوامل تجعله الخيار الأمثل لمرضى السكر. بينما الألياف والأحماض الأمينية تعطي الشعور بالشبع. وكما يمتلك القدرة على تنظيم مستوى الأنسولين والجلوكوز في الدم وهذا بدوره يمنع تقلبات غير الضرورية في مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.