من ألذ الحلويات التي قدمتها لنا الشيف منال العالم التيراميسو، وللتيراميسو العديد من طرق التحضير، وسنقدم لكم طريقة عمل تيراميسو بالفواكه منال العالم.
https://jnon.org/storeimg/img_1556345693_930.jpg
المقادير
[*]برش برتقال ناعم خليط الجبن,0.50 ملعقة صغيرة
[*]عصير فواكه خليط الجبن,0.25 كوب
[*]فانيليا سائلة خليط الجبن, ملعقة صغيرة
[*]سكر خليط الجبن,0.25 كوب
[*]صفار البيض خليط الجبن,4 حبة
[*]فواكه مشكلة , علبة متوسطة
[*]فانيليا سائلة , ملعقة صغيرة
[*]سكر ,2 ملعقة كبيرة
[*]قهوة سريعة التحضير ,2 ملعقة كبيرة
[*]ماء ساخن , كوب
[*]بسكويت أصابع , باكيت
[*]جبن إيطالي ماسكربون خليط الجبن,450 غرام
[*]كريمة سائلة خليط الجبن, كريمة سائلة
[*]قيمر (قشطة) خليط الجبن,0.25 كوب
[*]بودرة الكاكاو السادة للتقديم, حسب الرغبة

طريقة التحضير
- نضع في طبق عالي الحافة الماء، القهوة والسكر.
- نحرك خليط الماء والقهوة جيدا إلى أن تذوب القهوة تماما ونتركه حتى يبرد.
- نضع صفار البيض، السكر، الفانيليا في طبق عميق.
- نضع الطبق عل قدر به ماء ساخن على نار متوسطة.
- نقلب البيض باستخدام مضرب شبك يدوي مع باقي المكونات إلى أن يذوب السكر ويتكون خليط ناعم.
- نضيف برش البرتقال وعصير الفواكه إلى البيض والسكر.
- نضع الجبن في وعاء الخلاط مع الكريمة والقيمر.
- نثبت المضرب الشبكي، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتكون خليط كريمي وهش القوام.
- نبطئ سرعة الخلاط ونضيف خليط صفار البيض على خليط الجبن.
- نعود ونشغل شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
- نحضر طبق تقديم شفاف عالي الحافة.
- نوزع أصابع البسكويت في قاع الطبق إلى أن يغطى.
- نسكب القليل من خليط الجبن فوق البسكويت.
- نوزع الفواكه المشكلة فوق خليط الجبن.
- نغمس المزيد من أصابع البسكويت في القهوة ونرتبها على الحواف.
- نضع القليل من أصابع البسكويت فوق الفواكه.
- نسكب القليل من خليط الجبن فوق البسكويت، ونعيد الكرة حتى انتهاء المكونات.
- نضع التيراميسو في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
- نخرج التيراميسو من البراد وننثر عليه كمية وفيرة من بودرة الكاكاو ومن ثم نقدمه.