طريقة عمل و تحضير المطبق اليمني باللحمة سهل سريع لذيذ شهي

https://jnon.org/storeimg/img_1481393145_177.png

المقادير
دقيق: 4 اكواب (للعجين)
الماء: كوب (للعجين)
الزبدة: نصف كوب (مذابة، للعجين)
ملح: ملعقتان صغيرتان (للعجين)
البيض: 2 حبة (مخفوقة، للعجين)
لحم غنم: نصف كيلو (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
البصل: 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
الثوم: 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحمة)
بندورة: 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
البيض: 6 حبات (لحشوة اللحمة)
البصل الأخضر: 2 عود (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
ملح: حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
فلفل أسود: حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
الكزبرة: فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
جبنة الموتزاريلا: ربع كوب (لحشوة اللحمة)
الكمون: ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)
الزبدة: ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)

طريقة التحضير
١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.

٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.

٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.

٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.

٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.

٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.

٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.

٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.

٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.

٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.

١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.

١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.

١٢- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.